Dopamine, envies irrépressibles, circuit de la récompense… Le sucre agit-il vraiment sur le cerveau comme une drogue ? Entre l’étude choc où 94 % des rats préfèrent l’eau sucrée à la cocaïne et les nuances que la science impose, on démêle le vrai du raccourci — et surtout, comment reprendre le contrôle sans frustration.